2025年上半年，山東省羊產業在復雜的市場環境中呈現出顯著的結構性調整特征，羊出欄量、存欄量、羊肉產量均創近年同期新低，而羊肉進口則呈現“大進小出”格局。
一、2025年上半年羊生產形勢
存欄方面，2025年二季度末我省羊存欄量941.34萬只，同比下降20.98%，創2022年以來同期最低水平。存欄基礎持續弱化，主要原因是養殖成本高企擠壓利潤空間，飼料成本占肉羊養殖總成本的60%-70%，玉米等飼料糧價格上漲以及人工成本增加，導致單只養殖成本增加50-80元，舍飼模式綜合成本居高不下。同時，無論是自繁自育場戶還是專業育肥戶，受市場行情和疫病影響，出欄利潤不及預期，養殖戶補欄意愿削減，存欄規模減小。
出欄方面，2025年二季度末山東省羊出欄量為771.60萬只，同比下降18.67%，出欄降幅低于存欄降幅，反映了產能去化不斷加快。
2025年春季，部分地區出現傳染性胸膜肺炎等疾病，雖未形成大規模流行，但導致局部地區羊出欄節奏紊亂。防疫成本增加進一步壓縮了養殖利潤空間，部分養殖戶選擇提前出欄以規避風險。同時，存欄量減少，直接導致可出欄羔羊、育肥羊數量減少。根據價格監測顯示，2025年二季度肉羊養殖收益較一季度明顯收窄，致使二季度出欄量放緩。
羊肉產量上，2025年二季度末山東省羊肉產量為11.30萬噸，同比下降17.8%。全國肉羊存欄量連續兩年下降，山東作為主產區累計降幅達21%，直接導致羊肉產量收縮。同時，豬肉、禽肉價格回落，消費替代效應顯現，進一步降低羊肉市場需求。
羊肉進口方面，2025年上半年羊肉進口量21.3萬噸，同比增加4.7%；進口金額58.29億元，同比增27.6%，呈現“量增價漲”的特征。一方面是澳大利亞和新西蘭兩國憑借供應鏈優勢，占據中國進口羊肉市場的絕對主導地位，中澳自貿協定將羊肉進口關稅從2015年的12%-23%降至2025年的3.8%，2026年或將實現零關稅，進一步放大了價格優勢。另一方面，中小屠宰企業受進口羊肉沖擊嚴重，2025年上半年進口冷鮮羊肉價格27.04元/公斤，較國內活羊價格低3.75元/公斤，導致部分企業限產或轉型。
價格行情方面，一季度，我省活羊出欄均價為26.73元/公斤，同比降低9.48%，環比降低0.71%。據監測，一季度我省羊糧比價為12.18:1，同比升高0.41%，環比降低1.06%，居于11:1的盈虧平衡線之上。二季度，我省活羊出欄均價為27.30元/公斤，同比升高1.11%，環比升高 2.13%。但受三月份后玉米等飼料糧漲價影響，養殖成本上漲，收益收窄。二季度我省羊糧比價為11.42，居于11:1的盈虧平衡線邊緣。
二、2025年下半年形勢展望
2025年上半年山東省羊產業呈現“產能去化、存欄不足、進口激增”的復雜局面，行業正處于周期底部的關鍵轉折期。隨著產能的快速出清，能繁母羊產能恢復基礎薄弱，但伴隨養殖場戶對能繁母羊、優質羔羊的采購需求增加，和國家開展牛羊肉收儲，下半年將帶動養殖戶繼續調整存欄結構，羊價有望回暖。與此同時，澳大利亞、新西蘭等主要羊肉進口來源國因干旱導致羊肉減產，這也使得羊存欄量觸底與進口量增速放緩形成博弈。三季度能繁母羊補欄進度和四季度旺季消費強度及進口價格聯動效應，將決定行業復蘇節奏。
中長期而言，產業升級與消費升級將成為肉羊產能恢復的核心驅動力，規模化、智能化、品牌化是破局關鍵。山東省羊肉產業鏈整合速度加快，形成了一批有競爭力的產業集群，通過規范化管理、規模化養殖、疫病防控體系建設和產業集群發展，將大幅提升羊產業的品牌價值和競爭力。不僅如此，羊肉在加工領域的滲透率提升，尤其是預制菜、休閑零食等新興市場對高端產品需求也逐漸旺盛，這也使得未來肉羊行情將有較大規模上升潛力。（來源：山東省畜牧業監測預警專家組 主筆：劉剛）
